Как приготовить мидии? Сейчас этот вопрос волнует настоящих гурманов, а ведь в былые времена мидиями питались только бедняки, у которых не было средств на более приличную еду. Сейчас блюдами из этих моллюсков могут похвастаться самые известные рестораны мира. Выращиванием мидий занимаются на специальных фермах, в год их вылавливается больше одного миллиона тонн.

Мидии, пригодные в пищу, отличаются характерным темно-синим или черным цветом и обладают нежным солено-сладким вкусом. По количеству полезных веществ они превосходят другие морепродукты.

Готовить мидии лучше всего в день их покупки, иначе они могут прийти в негодность. Перед готовкой, их нужно обязательно очистить. Для этого нужно хорошенько промыть их под проточной водой, отскоблить от грязи и оторвать все водоросли, которые торчат из створок. Мидии обязательно должны быть плотно закрыты, те, которые не смыкают створки даже после удара по ракушке, можно смело выбрасывать в мусорное ведро. Для того, чтобы отварить мидии, не наливайте слишком много воды – при варке они итак выделяют очень много влаги. Готовность данного продукта можно определить по особому приятному аромату и открытости створок. Главное правило, которое необходимо запомнить – никогда не подогревайте мидии, иначе вы можете отравиться.

Приготовление мидий в ракушках

Мидии – блюдо для гурманов, но их можно приготовить так, что пальчики оближут даже самые привередливые гости. Данное блюдо может стать не только прекрасной закуской к пиву, но и изюминкой праздничного стола.

Необходимый состав продуктов.

• 15 мидий в ракушках
• 1 небольшая пачка панировочных сухарей
• 150 граммов тертого сыра (желательно использовать пармезан)
• 5 зубчиков чеснока
• Петрушка
• Перец
• Соль

Как готовить. Смешиваем панировочные сухари с тертым сыром, мелко нарезанным чесноком, солим и перчим полученную смесь.

На противень, смазанный оливковым маслом, укладываем мидии, смазанные чесночно-сырной массой. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, Через 8-10 минут блюдо готово. Приятного аппетита!

Приготовление салата из замороженных мидий

Из данного море продукта можно делать даже салаты. Для этого нужно взять:

• 1 репчатую луковицу
• 5 куриных яиц
• Соль
• Перец
• 1 банка горошка консервированного
• Китайский салат – 300 граммов
• 1 упаковка майонеза
• Замороженные и очищенные мидии — 300 гр

Нарезаем лук на небольшие брусочки, смешиваем его с консервированным горошком. Отвариваем яйца, нарезаем их, и добавляем в салат. Моем и режем китайский салат, смешиваем его с предыдущими ингредиентами.

Мидии выложить в сковороду, посолить, поставить на средний огонь и накрыть крышкой. Как только они выпустят влагу и она закипит, сразу снимаем с огня морепродукты (в целом не более 4-5 минут). Сливаем жидкость, и добавляем остывшие мидии в салат. Заправляем его майонезом, солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Готовим мидии в створках по-французски

• Мидии в створках – 4 килограмма
• Сливочное масло – 100 граммов
• 1 репчатая луковица
• Белое сухое вино – 1,5 стакана
• Петрушка
• Черный перец