Печенку можно приготовить так, что она будет таять во рту. Один из основных способов сделать это – протушить печень в сметане. Какую именно вы выберете печень, неважно, все равно получится вкусно. Но есть некоторые особенности. Если вы любите более нежную по консистенции – выбирайте куриную печень в сметане или печень индейки, а если более плотную – то говяжью, баранью или свиную. Свиную и баранью печень перед приготовлением лучше вымочить в молоке на протяжении часа-двух, потому что она может немного горчить. А куриная никакой специальной предварительной обработки не требует.

Соус, в котором готовится куриная печень в этом рецепте, состоит из сметаны с небольшим количеством воды и муки, благодаря чему он получается кремовым и нежным. Нежный соус — главный секрет приготовления мягкой печенки. Еще один плюс рецепта в том, что куриная печень в сметане – это очень быстрое блюдо, а поэтому оно удобно для будничныхх ужинов.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для рецепта

для приготовления 2 порций:

300 грамм куриной печени 1 луковица 3-4 ст. ложки сметаны 10 грамм сливочного масла 1 ст. ложка муки 0,5 стакана воды соль и перец – по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане

Растопите в сковороде сливочное масло. Очистите и нарежьте полукольцами луковицу.

Обжаривайте лук на сливочном масле, пока он не начнет немного золотиться.

Пока жарится лук, нарежьте печень на кусочки размером 3-4 см.

Отправьте кусочки печени в сковороду, где жарится лук. Посолите и поперчите ее.

Обжарьте печень по 30 секунд с каждой стороны, чтобы она оставалась еще немного розоватой.

Затем всыпьте в сковороду муку и быстро все перемешайте, чтобы мука впитала.

Теперь влейте в сковороду воду. Помешивайте, чтобы разошлись все комочки муки.

Продолжая помешивать, доведите соус до загустения. Дайте печени протушиться в этом соусе 3-4 минуты. За это время соус станет еще более густым и немного выкипит.

Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром, но лучше всего выбирать для этого какие-нибудь овощи, ведь печень в сметане получается очень сытной. Приятного аппетита!

Куриную печенье в сметане приготовила Галина (flowerohyeh).

© Источник: Волшебная Еда. РУ