Печень в мультиварке Polaris

Рецепты для мультиварки Polaris PMC 0517AD

Печень с гарниром из картофельного пюре

Наверное не каждый человек может приготовить вкусную печень в обычных условиях, слишком этот продукт капризный, даже высокой квалификации повара, не все смогут приготовить мягкую и в то же время сочную печенку.

Меня всегда убивает в рецептах приготовления печени фразы типа: удалите пленки и прожилки, ну не знаю как это сделать не растерзав этот кусок в лохмотья, честно признаюсь, пробовал, не получается, поэтому готовлю как есть.

Приготовление печени в мультиварке:

Свежую печень нарезаем ломтями примерно 1 см. толщиной. Промываем холодной водой, несколько раз сливая воду, затем замачиваем в холодной воде минут на тридцать.

Сливаем воду, печень нужно немного просушить на бумажном полотенце. Куски печени посолить, обмазать со всех сторон растительным маслом и оставить бедненьких на тридцать минут в покое.

Пока печень отдыхает от наших кулинарных изысков, мелко крошим лук и морковь.

Мультиварку включаем на режим «Жарка», наливаем растительное масло, прогреваем до кипения. Ничего уже хорошего от нас не ждущую печень, слегка обваливаем в муке и отправляем в мультиварку. Обжариваем с двух сторон при открытой крышке не более чем по пять минут, так чтобы образовалась корочка, а внутри печень должна остаться сырой.

Печень вынимаем на тарелку, а в мультиварку высыпаем лук с морковкой, если масла мало, можно добавить ещё столовую ложку, жарим до золотистого цвета, добавляем печень, сметану, перемешиваем, закрываем крышку и через пять минут мультиварку выключаем, крышку не открываем. Через пятнадцать минут отдыха нам предстоит другая работа, которая называется обед, но это уже другая история.