Мидии - они, собственно, хороши для тех, кто в море или, по крайней мере, на побережье. А вот есть еще такие речные ракушечки, которые практически повсюду на российских мелких речушках водятся. Так, говорят, из них те же блюда получаются ничуть не хуже. Ну уж походное меню-то ими точно можно разнообразить. И голодать на реке не придется!

Готовить их просто до банального - очистить мидии (или ракушечки) от налипших водорослей, грязи и ила, положить на горячую сковороду и выждать две-три минуты, в течение которых наши мидии будут совершенно готовы к употреблению: раковины откроются сами. При этом внутренность ее (мидия или ракушка) принимает облик вполне себе компактной закусочки.

Можно приготовить также жареные на сливочном масле мидии. Они порадуют желудок не меньше, ибо так же вкусны, чуток напоминая жареные благородные грибы. А если после трех-пятиминутного поджаривания щедрой рукой сыпануть на сковороду крупную ложку сметаны, дабы наши мидии в ней покипели минуту-две, то вкус получится. Не откусите язык!

Живоедение для гурманов. Для сего способа нужно лишь очистить мидии от водорослей, ила и полипов, острым ножом подрезать мидийную ногу, которая удерживает створки раковины. Чтобы отрыть створки раковины, зверушек можно просто обдать кипятком - они откроются. Затем вынуть мидию из раковины, уложить на тарелку, поперчить, посолить, по вкусу сбрызнуть уксусом и лимонным соком, и можно есть. Признаться, это блюдо на большого гурмана, ибо зверушки в уксусе и лимонном соке пищат. Кстати, не забывайте, что едят их живьем, а посему продалжают пищать и после.

Еще способ: очищаете, как устриц, подрезаете им ноги, раскрываете раковину, кладетев туда щепотку риса, закрываете раковину, перевязываете ниточкой. Затем наши устрицы укладываются в кастрюлю слоями и заливаются водой. Варятся 12 минут, до готовности риса.

Также тщательно очищеные (в смысле промытые) мидии можно уложить в кашу или плов вместе со створками: в каше в процессе варки раковина раскрывается, и крупа сама набьется в створки.

В походе мидии можно испечь на железном листе, уложенном на пару кирпичей, под которым горит костер. Зверушки едятся сразу после того, как раскроются.

Даже если нет нужного листа железа, можно использовать опустевшую консервную банку. Правда, есть мидии по две штуки в пять минут (именно столько в банке помещается) - весьма интересный способ, чтобы отвлечься от всего.

Шашлык из мидий: нанизать их на алюминиевую проволоку или тоненькую палочку, предварительно посолив и обильно намазав маслом или маргарином. Жарить на костре недолго. Готовый шашлык, можно снова смазать маслом и обдать огнем. Изумительно вкусно, если нанизывать устриц вперемежку с луком, помидорами или даже кусочками яблока. А уж если сбрызнуть уксусом.

Плов из мидий. Мидии обдать кипятком, вынуть тушки, промыть, обжарить на сильно разогретой сковородке (до румяности), уложить на дно кастрюльки, перемешав с жареным луком, морковью. Тушить, залив маслом. Слегка отварить рис из расчета один-полтора стакана воды на стакан риса. По вкусу посолить и поперчить все, можно также положить айву и чернослив, можно и яблоко. Всыпать рис в кастрюлю с мидиями, разровнять его. Как только снова закипит, сделатьслабый жар, кастрюлю обложить галькой, чтобы ветер не охлаждал, иначе по краям рис получится сыроватым. Примерно через 20-30 минут плов готов.

Мидии с макаронами: наполните котелок на треть очищенными от раковин и тщательно промытыми мидиями, после досыпать макароны до 3/4 котелка, накрошить бульонный кубик, хорошо бы бросить 1-2 лавровых листика, залить водой, перемешать и поставить на огонь. После закипания варить, сколько указано на упаковке макарон (7-12 мин). Мешать блюдо каждые 2 минуты, чтоб макароны не подгорали и к дну не прилипали.

Если вода выкипела - долить сырой и поварить подольше. После снять котелок с огня, бросить в него кусочек масла или маргарина. Посолить и поперчить по вкусу.

Ваша оценка «Как сделать мидии в походе» :

8.5 из 10 на основе 11 оценок.

/26-03-2012/Dnestroivich / Очень хорошо подумайте, прежде чем употреблять в п ищу мидии из наших водоёмов (Байкал не в счет). А если всё же невмоготу, то гото..

/17-06-2011/гук / в походе можно сьесть и кука, а вообще - спасибо з а подсказку.

/13-02-2010/Виталий / Как сделать мидии в походе Много перепробовал вар иантов-лучший по мне: мидии в ведро или котелок, залить слегка соленой водой, ко..

/11-09-2008/роман / первое впечатление от китайского колхозного ранка, просто ужасное но прожив там 2 месяца, привыкаешь ко всему и к пище тоже. наш п..

/03-07-2008/llav / Как сделать мидии в походе. Да Вы истинный гурман, господин CostaEsteves! Так занимательно и главное ВКУСНО рассказать о том, как.

/03-07-2008/CostaEsteves / Прошу прощения за комменты, но. Во-первых. - со вершенно правильно было отмечно ракушки ( моллюски то бишь)водящиеся в Волге, Сок..

/03-04-2008/ХЗ / Оставьте мидии в покое! Они не пресноводные и вкус ные, хоть и пищат.

/20-02-2008/putnik / Может оно и ничего, вот только есть их в сыром вид е КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ Потому как моллюск пресноводный и весьма велик.

/15-10-2007/VB / На вкус и цвет товарища нет :) Или, как говорил Альф: Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить..

/15-10-2007/Владимир / Гадость, пробовал пару раз, все желание гурманство вать проподало на первой же мидии.

Оставьте свой отзыв :

Ваше имя:

Ваш отзыв о "Как сделать мидии в походе":